С какой целью булгаков использует прием фантастики?

Хороший совет — прочить самостоятельно. Книга классная, начнешь — не оторвешься. Тем более в восьмом классе пока. Каждое произведение надо прочитать в свое время. Шарика профессор подобрал, что бы использовать в своей научной работе (сделать операцию по пересадке гипофиза), операцию он проводит с целью доказать свою теорию, воспитывают Шарикова оба неплохо, только каждый со своей точки зрения, но больше он слушается Борменталя, потому что боиться его, еу и так далее.